香菜水饺

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 猪肉馅
• 香菜
• 面粉
• 花椒粉
• 葱末
• 姜末
• 盐
• 油
• 清水

香菜水饺的做法步骤

步骤 1

猪肉馅放入姜末、生抽、盐、胡椒粉、味精调匀，腌至一小时以上

步骤 2

香菜浸泡在清水盆内，可以保持香菜的生机。也可以用于恢复香菜的生机，特别适合香菜蔫后恢复

步骤 3

香菜切碎

步骤 4

葱切末

步骤 5

将香菜和葱末放一起，倒入油搅拌均匀。再放入腌好的肉馅，搅拌均匀

步骤 6

用清水和面粉和面，揉成面团醒发一会，再揉成光滑的面团

步骤 7

将面团整形，自中间掏个洞，慢慢搓成长条形，揪成大小合适的面剂

步骤 8

将揪好的面剂按压

步骤 9

将面剂擀成饺子皮

步骤 10

填上香菜馅，用勺子底按压下，填实

步骤 11

用拇指和食指指肚慢慢捻起来，就是我妈妈教的包法了，这个包法包出来的饺子没有褶子，翅子也该是很细小的，我的还是有点大

步骤 12

一边捏出来褶子，就成了这个样子，这个是我今天刚学习滴哦

步骤 13

锅内烧开水。水开放入饺子，用勺子背面慢慢搅动，防止饺子粘连

步骤 14

水开后添两次凉水，一共开三开，饺子浮到水面，肚子鼓鼓的，就说明饺子熟了。可以出锅了

香菜水饺的小贴士

1、香菜买回要是蔫了，可以放入清水盆中放一晚，第二天就会恢复生机了。这个是小窍门吧？要是晚上买回来第二天用，也可以用这个方法！ 2、苋菜取汁的时候不能用搅拌器的啊，只能用开水烫一下，放凉水里面拔一下，然后拧出汁水。我用了搅拌器，一点红色的汁都没弄出来！你们可别犯这个错误了啊！ 3、煮饺子放两次凉水，开三开，饺子浮起来，肚子鼓起来，饺子就熟了！

菜谱创建时间：2011-07-01 11:36:56