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白菜猪肉炖粉条的做法
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白菜猪肉炖粉条

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俊良老妈-双双
北方,冬日餐桌最常见的,就是白菜猪肉炖豆腐了。家常更说明其经典。 小时候,物质匮乏,最解馋的菜,就是白菜炖豆腐。加猪肉的时候都是少有,撒上把粉条,这便是无敌的美味了。大锅,柴火,慢慢炖来,我们谓之“熬”(ao)。炖到白菜、豆腐和猪肉都软烂到位的时候,加入粉条,再炖一会,便成就了一道亦菜亦汤的美味。 盛上一大碗,拿上一块馒头或者饼子,热气腾腾的喝上一碗,这便是劳动力最给力的午餐。 后来,生活水平逐渐提高,物质生活丰富,百姓餐桌上面的吃食五花八门起来,但是,最让人惦念的,还是那一碗热气腾腾的白菜汤。

用料

白菜猪肉炖粉条的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大白菜竖着切条

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪五花肉切大片;豆腐切大块;姜切片;葱切大片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅放油,烧热,加入葱姜爆香,加入猪五花肉、辣椒、八角,煸炒至猪肉变色

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白菜,先加白菜帮炒一会,再放叶子煸炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入清水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切好的豆腐

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入生抽上色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐。盖盖,慢炖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前十分钟,加入粉条

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖至猪肉白色都软烂,关火加入味精、香油调味出锅。可以在碗内撒少许香菜碎或者香葱碎调味

白菜猪肉炖粉条的小贴士

1、白菜要竖着切,或者撕碎也可以,撕碎的口感会更好哦! 2、猪肉一定要选择五花肉,只有五花肉炖出来才香哦! 3、豆腐先放,所谓“千滚豆腐万滚鱼”豆腐越炖越香,粉丝提前10分钟放入即可,因为粉丝易烂。 4、炖白菜一定要注意火候,不能急于出锅哦,至少炖半小时以上,才能出来软糯的口感的白菜汤。当然,这也是个人口味,你自己斟酌吧!

菜谱创建时间:2011-06-30 17:21:40
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