糯米鱿鱼

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 鱿鱼
• 糯米
• 生抽
• 盐
• 料酒
• 青椒
• 红椒
• 黄椒
• 茄酱
• 白糖
• 白糯米酒

糯米鱿鱼的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡半天

步骤 2

鱿鱼洗净，挖去内脏

步骤 3

浸泡好的糯米内加入生抽、盐、料酒、青红黄彩椒粒，搅拌均匀

步骤 4

加入少许白糖，搅拌均匀

步骤 5

将搅拌好的糯米灌入鱿鱼的肚内，切忌不要填的太满，满了容易在蒸的时候涨裂

步骤 6

灌好之后，放入蒸锅，大火，蒸半小时即可

步骤 7

取出蒸好的鱿鱼，切断，码盘

步骤 8

锅内烧开，加入白糯米酒、番茄酱调味，加入青红黄彩椒粒，白糖，略搅拌至汤汁浓稠即可

步骤 9

将酱汁淋到鱿鱼上面点缀即可

糯米鱿鱼的小贴士

1、鱿鱼清洗时将头揪掉也可以，不一定非要保持完整，揪掉头之后容易清洗。内脏和内膜都洗干净。 2、糯米一定要提前浸泡透了，这样好熟。半天，4小时以上。 3、肚内的糯米添加的各种材料可以自己喜欢，也可以添加香菇、肉类等。 4、肚内填糯米的时候，切忌不要过多，蒸后，糯米膨胀，会胀破肚子的哦！ 5、料汁我是自己寻思着弄得，你也可以根据自己喜好添加自己喜欢的味道，不过，酸甜味道倒是普通人都爱滴！

菜谱创建时间：2011-06-30 16:46:09