紫薯吉祥包

作者： 烩烩小厨

紫薯吉祥包

用料

• 紫薯馅 200克
• 有盐黄油 25克
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 即发干酵母 3克
• 蛋 25克
• 牛奶 150克

紫薯吉祥包的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟，趁热捣成泥，锅内放少许植物油，放入紫薯泥，加入40克细砂糖，翻炒至细砂糖溶化，盛出放凉备用

步骤 2

把面团的材料用后油法揉至扩展阶段。放温暖处进行基础发酵

步骤 3

基础发酵结束后，将面团取出轻压排气，分割成6等份，滚圆后松弛15分钟。取一份松弛后的面团擀成椭圆形，拉出四角整成长方形

步骤 4

将制法3的面团翻面后压薄底边，铺上紫薯馅

步骤 5

将面团自上而下卷成筒状，收口处捏紧，切3刀将面团分割成4等份，顶瓿不切断。将切口翻开，两头的小面团交叉，做好的面包放温暖湿润处进行最后发酵

步骤 6

发酵结束后，表面刷蛋液，入180度的烤箱，中层，烤15分钟

菜谱创建时间：2011-07-02 14:42:16