红烧排骨

作者： 烩烩小厨

红烧排骨

用料

• 排骨 250克
• 蒜头 2粒
• 植物油 1大匙
• 酱油 适量
• 盐 1小匙
• 糖 1大匙
• 细砂糖 1小匙
• 芝麻油 适量
• 料酒 1小匙
• 生粉 1大匙
• 醋 适量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净沥干水备用

步骤 2

沥干水的排骨放盆内，加入盐、酱油

步骤 3

加入细砂糖、芝麻油、生粉、料酒

步骤 4

将排骨和所有调味料搅拌均匀、腌渍15-30分钟

步骤 5

炒锅内放一大匙油，加入切碎的蒜头，煸炒一会

步骤 6

把排骨倒入炒锅内一起煸炒

步骤 7

排骨煸炒至颜色变深，倒入适量的醋（喜欢吃酸点的就放多点，不喜欢太酸的就少放点）

步骤 8

再加入一大匙水，盖上锅盖焖3分钟左右收汁，再翻炒数下就可以出锅了

红烧排骨的小贴士

1、买排骨的时候最好让店家把排骨剁块。 2、挑选排骨时要注意肉色为粉红色至红色，若为暗红或变灰则肉质不新鲜。

菜谱创建时间：2011-07-02 10:52:12