红烧带鱼

作者： 虎妈尚菜

吃鱼好，可以使孩子更加的聪明，因为鱼肉是修补脑细胞的最佳食材，对用脑过度，注意力不集中的状况有帮助。

用料

• 青柠檬汁
• 带鱼
• 盐
• 白胡椒粉
• 蒸鱼豉油
• 白糖
• 米醋
• 料酒
• 白酒
• 番茄酱
• 干辣椒

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净后加入盐、白胡椒粉、青柠檬汁，腌制半小时

步骤 2

腌好后让每片带鱼都均匀的沾满一层面粉

步骤 3

煎炸：油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面

步骤 4

这样煎的带鱼外皮完整

步骤 5

翻面后用同样的方法煎黄另一面即可

步骤 6

烧制：油热放入葱、姜、干辣椒、花椒炒香

步骤 7

倒入适量的温水

步骤 8

再加入酱油、米醋、白糖、料酒、白酒、盐、番茄酱，煮开

步骤 9

放入带鱼，烧煮一会至汤汁浓稠即可

红烧带鱼的小贴士

带鱼尽量买瘦长扁平一些的，又胖又宽的带鱼有点木，不好吃。 好多的教育专家都建议每星期至少给孩子吃两次鱼，以提高智商。 海鱼里首推带鱼，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，增强细胞活力，所含DHA是提高智商的重要因素。

菜谱创建时间：2011-06-23 14:50:55