肉丁蔬菜摊鸡蛋

作者： 语柔柔

肉丁蔬菜摊鸡蛋

用料

• 猪里脊 半条
• 鸡蛋 4个
• 淀粉 1汤匙
• 油菜 1棵
• 食用油 20毫升
• 盐 3克
• 洋葱 少许
• 姜 少许
• 料酒 1/2汤匙
• 白糖 1点儿

肉丁蔬菜摊鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将猪里脊洗净，放冰箱里冷冻一会儿

步骤 2

将冷冻过的猪里脊取出后，切0.6厘米的方丁，加嫩肉粉和一点儿食用油腌制5分钟

步骤 3

鸡蛋打散（加1克盐），淀粉加水调成稀糊后，倒入打散的鸡蛋液内搅拌均匀

步骤 4

油菜洗净切碎丁状待用

步骤 5

洋葱、姜洗净切碎米待用

步骤 6

热锅凉油（放1汤匙食用油）下洋葱、姜碎炒香，再放肉丁、油菜、料酒、盐、白糖炒至肉变色盛出

步骤 7

再放1汤匙食用油，倒入一半的鸡蛋液，关中小火，待鸡蛋液稍定型，放刚炒至变色的肉丁，再倒入另一半鸡蛋液

步骤 8

待定型后翻面，炒至熟即可

菜谱创建时间：2011-06-30 23:02:56