龙蒿奶油鸡

作者： 下厨房用户_fumq

用料

• 鸡汤 1/4杯
• 带骨鸡肉 650克
• 龙蒿 5-6枝
• 淡奶油 1/2杯
• 黄油 1/2汤勺
• 橄榄油 1/2汤勺
• 白葡萄酒 1/4杯
• 洋葱 2汤勺
• 柠檬汁 少许

龙蒿奶油鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净，用纸吸干，加少许盐和胡椒调味

步骤 2

龙蒿洗净晾干，摘下叶子

步骤 3

嫩的龙蒿杆，切成小粒待用。叶子也切碎一些

步骤 4

洋葱切碎成末待用

步骤 5

煎锅内放橄榄油、黄油各半汤勺，用中火烧热

步骤 6

放入鸡肉，每面煎3分钟至金黄色。(我的火一开始太旺了，所以记得火小一点)

步骤 7

加入鸡汤，加盖，用小火闷20-30分钟，到鸡肉闷软了

步骤 8

鸡肉闷软后盛出，盖一下保暖

步骤 9

煎锅里加入白葡萄酒、洋葱末，烧开后，中火收汁到浓厚状态

步骤 10

加入淡奶油、龙蒿杆，和一半的龙蒿叶子

步骤 11

烧到汁水变成原先的一半

步骤 12

立即投入鸡肉，翻拌，裹上酱汁，盛盘

步骤 13

剩下的汁水，再收一下，浇在鸡肉上

步骤 14

把余下的龙蒿叶撒在鸡肉上。可以吃啦

龙蒿奶油鸡的小贴士

如果用整鸡切开的，需要本菜谱加1-2倍的量。 不要加太多盐。就是要吃鸡和龙蒿的天然味道。 鸡不要选太幼小的。鸡肉过嫩，会经不起闷。 实在买不到龙蒿的，可以变通这个做法，用荷兰芹，罗勒，或者切碎的甜椒，或者做成咖哩味的。

菜谱创建时间：2011-07-24 18:40:37