1.面一定要和的软一些。以前的面都没有这么软，需要用擀面棍擀成饼状，这次的非常柔软还有韧性，用手就可以轻易地按成饼状了，这样烤出来的批萨底部的面饼非常松软可口。 2.马苏里拉奶酪一定要买好的。一分钱一分货是有道理的，我以前买的奶酪就没买好，拉斯的效果非常不明显，口感也不好。这次我买的奶酪差不多是网店上卖的最贵的了，说是必胜客专用奶酪，无论是拉丝效果还是口感都相当不错。 3.还有这次我放了批萨草在里面，以前都没有。上次买烤肉料的时候顺便带了一袋回来，不知道是不是这个批萨草很起作用。 4.这次我烘烤的时候是放在下面倒数第二层，这样烤出来的批萨底部有点稍微焦糊的薄薄的一层，非常酥脆，而上面又很软糯，这样的搭配吃起来口感非常好，而以往我都是放在中层烤制，就没有这样的效果。 5.最上面的一层奶酪要先少撒点，等烤程过半的时候，再撒上一层奶酪，因为奶酪的熔点比较低，烤时间长了容易焦、干，影响拉丝效果，烤过一半以后再撒一层奶酪就可以避免这种现象了，这样烤出来的奶酪软糯适中，拉斯效果很好。 6.还要说一下的是，我是家里有什么就在上面加了什么，因为有一小块南瓜，所以还切了点南瓜丝在上面，没想到这个南瓜丝烤批萨还真不赖，跟奶酪等其他原料融合在一起，甜软可口，算是我的一个小创意吧，之前好像米见过谁用南瓜烤过批萨，儿子给我的批萨命名为“山茶牌田园批萨”。 7.最后我要说的就是，不管你做什么，只要你心中有爱，就能做好。做美食也是一样，倾注了你的爱心，再普通简单的饭食，味道也会不一样的，你信么！

菜谱创建时间：2011-06-17 16:54:45

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