辣炒年糕

作者： 金山茶

为了找到韩国风味的感觉，我觉得做这个“辣炒年糕”还是用韩剧里看到的那种年糕比较地道哈！虽然叫辣炒年糕，其实并不是炒出来的，而是煮出来的！

用料

• 红萝卜丝
• 白菜丝
• 年糕 一袋
• 韩式辣椒酱 一小盒
• 圆葱丝
• 葱丝
• 色拉油 适量

辣炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕放进开水锅里稍煮软，取出沥干水分后切成小段；元葱、红萝卜、白菜、葱切成丝备用

步骤 2

炒锅注油烧热，下圆葱丝和胡萝卜丝稍炒，填上适量清汤

步骤 3

烧开后放入白菜丝

步骤 4

再次烧开后加入韩式辣椒酱，搅拌均匀

步骤 5

继续煮滚后，放入年糕段

步骤 6

煮至汤汁收浓，撒上葱丝，盛出装盘即可

辣炒年糕的小贴士

1.小吃摊上卖的辣炒年糕里面只加了元葱，我是根据从网上找来的方子，又加了胡萝卜丝和白菜丝，这样看起来料更足更丰富哦，而且蔬菜丝经过辣酱的侵润，滋味十足，非常下饭。 2.年糕因为原来冻在冰箱里，所以我事先煮了一下，如果不是冻的，不煮也可以，烹调的时候多煮一会儿，不过记得要多加点汤哦，不然汤汁干了，年糕还没煮软就砸了。不过，我觉得还是事先煮一下比较好，也可以当作是一个清洗的过程。 3.汤一定要一次加足，中间不要补加，那样会破坏此菜的味道。 4.元葱和红萝卜不要炒得太熟，轻轻翻几下就行，炒太熟再煮的话就太烂啦，影响口感。 5.如果你的韩式辣椒酱不是甜味的，要放点糖，这个辣炒年糕要甜辣味的才好吃。如果你看不懂韩文，就看图片上的标识，如果带有一个绿色的圆形图案的，就是甜味的辣椒酱。 不能吃辣的，辣椒酱要少放点，韩式辣酱真的很辣。

菜谱创建时间：2011-06-17 14:50:35