手擀面

作者： 金山茶

老公做饭的时候，我要是在家，一般都会在厨房陪着，帮他洗菜、切菜，两个人边做饭边叨咕点家长里短的，儿子还不时跑进来看看饭做好了没有。要是吃炸酱面，我们就分工合作，他擀面我做酱，我的酱炸好了，人家的面条也煮好了，端上桌浇上酱就可以享受了！

用料

• 面粉
• 元葱
• 辣椒
• 胡萝卜
• 瘦肉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 鸡蛋
• 花生油

手擀面的做法步骤

步骤 1

饧好的面团擀开成薄片

步骤 2

切成均匀的面条

步骤 3

抖散开来

步骤 4

烧开水煮熟

步骤 5

元葱、辣椒、胡萝卜都切成小丁，葱姜蒜剁成末

步骤 6

鸡蛋打散，瘦肉切成肉末，准备好豆酱和番茄酱

步骤 7

先把鸡蛋炒好盛出来

步骤 8

再把锅烧热，放入花生油烧至6成热，放姜蒜末爆香，下肉末炒至变色盛出来备用

步骤 9

锅内再次放油烧热，放入元葱、辣椒、胡萝卜丁翻炒

步骤 10

放入炒好的鸡蛋

步骤 11

放入豆酱和番茄酱炒匀

步骤 12

最后放入炒好的肉末，加葱花炒匀出锅

手擀面的小贴士

俗话说“软面饺子硬面条”，擀面条的面要和的硬一些才好，还要多撒一些手粉，免得面条粘连，切好的面条要马上下锅煮，不然也会粘在一起。

菜谱创建时间：2011-06-16 17:59:51