手擀面的做法

手擀面

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老公做饭的时候,我要是在家,一般都会在厨房陪着,帮他洗菜、切菜,两个人边做饭边叨咕点家长里短的,儿子还不时跑进来看看饭做好了没有。要是吃炸酱面,我们就分工合作,他擀面我做酱,我的酱炸好了,人家的面条也煮好了,端上桌浇上酱就可以享受了!

作者: 金山茶
金山茶
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手擀面的用料  

手擀面的做法步骤

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  • 饧好的面团擀开成薄片

  • 切成均匀的面条

  • 抖散开来

  • 烧开水煮熟

  • 元葱、辣椒、胡萝卜都切成小丁,葱姜蒜剁成末

  • 鸡蛋打散,瘦肉切成肉末,准备好豆酱和番茄酱

  • 先把鸡蛋炒好盛出来

  • 再把锅烧热,放入花生油烧至6成热,放姜蒜末爆香,下肉末炒至变色盛出来备用

  • 锅内再次放油烧热,放入元葱、辣椒、胡萝卜丁翻炒

  • 放入炒好的鸡蛋

  • 放入豆酱和番茄酱炒匀

  • 最后放入炒好的肉末,加葱花炒匀出锅

手擀面的小贴士

俗话说“软面饺子硬面条”,擀面条的面要和的硬一些才好,还要多撒一些手粉,免得面条粘连,切好的面条要马上下锅煮,不然也会粘在一起。

菜谱创建时间:2011-06-16 17:59:51

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