麻辣小龙虾

作者： 下厨房用户_3w7k

用料

• 小龙虾 3斤
• 大蒜
• 葱
• 姜
• 豆瓣酱
• 甜面酱
• 干辣椒
• 花椒
• 八角

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

开小火，放油，加入葱、姜、蒜

步骤 2

放入干辣椒、花椒、八角，翻炒

步骤 3

放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多，放了一整包酱。把所有的佐料翻炒均匀

步骤 4

开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾爬出锅。一定要不停的翻炒，否则酱会粘锅

步骤 5

加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒

步骤 6

倒入水，大概半锅即可

步骤 7

盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加

步骤 8

时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。香辣诱人，让你欲罢不能

菜谱创建时间：2011-07-22 13:03:39