蓝莓果酱

作者： ～MOMO～

用料

• 蓝莓 250g
• 柠檬 半个
• 麦芽糖 60g
• 细砂糖 60g

蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

柠檬切半榨汁；蓝莓洗净沥干水分，放入耐酸的锅具中

步骤 2

加入柠檬汁，轻轻搅拌均匀后，用中火煮5分钟，沸腾以后转小火

步骤 3

加入麦芽糖继续熬煮约3分钟，中途不断搅拌

步骤 4

加入细砂糖继续边煮边搅拌，直到果酱浓稠，约5分钟

步骤 5

趁热装入干净的容器中，密封保存，待放凉后放冰箱冷藏

蓝莓果酱的小贴士

▲没有柠檬榨汁器，可以用手挤出柠檬汁后过滤使用； ▲若没有麦芽糖，可以用等量细砂糖代替； ▲小火熬煮过程中需不断搅拌，以免糊底； ▲密封容器需在滚水里消毒几分钟以后晾干，果酱趁热装入容器，利用热气将瓶子变成接近真空的状态，增长保存期限； ▲开罐以后放冰箱冷藏，最好在2周内吃完，否则容易变质。

菜谱创建时间：2011-07-20 13:36:20