咖啡大理石芝士条

作者： ～MOMO～

这个芝士条绝对是爱芝士人的首选，做法简单而且不用烤箱就能完成。超浓的芝士配上酥脆的饼底，还有淡淡的咖啡香，爱吃芝士蛋糕的人千万不能错过！

用料

• 即溶咖啡粉 2小匙
• 奶油芝士 200g
• 消化饼 40g
• 无盐黄油 15g
• 牛奶 100g
• 细砂糖 40g
• 吉利丁片 2片（约5g）

咖啡大理石芝士条的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水完全融化，或者用微波炉中火叮1-2分钟（时间、火力视自家微波炉调节）

步骤 2

吉利丁片剪成小片，放冰水泡软备用

步骤 3

奶油芝士提前放室温软化

步骤 4

慕斯圈底部包上2层锡纸，尽量包得紧密结实一点，以防芝士糊流出

步骤 5

消化饼装入结实的保鲜袋（最好套2层），用擀面杖碾碎后放入碗中，倒入融化的黄油拌匀，然后铺在慕斯圈底部，用套有保鲜袋的杯子或其他容器压平、压实

步骤 6

奶油芝士加细砂糖，隔热水加热，用打蛋器拌成光滑的芝士糊；再分2次加入牛奶，搅拌均匀；趁热加入沥干水分的吉利丁片，拌匀成芝士馅

步骤 7

取20g芝士馅放入小碗中备用，将剩下的倒入铺有消化饼底的慕斯圈中，表面抹平

步骤 8

即溶咖啡粉2小匙与冷开水1小匙拌匀，倒入20g芝士馅中拌匀成咖啡芝士馅，装入裱花袋；裱花袋剪一小口，在原味芝士馅表面挤出不规则线条，用竹签或牙签划出大理石纹路

步骤 9

放冰箱冷藏4小时以上，直到芝士凝固，即可脱模，切成条状

菜谱创建时间：2011-07-20 13:35:46