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蒜苗炒牛肉的做法
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蒜苗炒牛肉

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作者: yaya小舍
yaya小舍
每次去外食,我都很羡慕人家餐馆能把牛羊肉炒的很嫩,色泽也好。回到家自己尝试总是达不到想要的效果。后来报纸电视不断曝光,原来里面有猫腻,加了料!认识的朋友开饭馆,一次偶然的机会给我说起,为了使饭菜可口,还有什么美味粉一类的材料,虽然成份咱不知道,但是一听名称就明白,这东西吃了对人没啥好处,对饭馆有好处!---yaya

用料

蒜苗炒牛肉的做法步骤

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步骤 1

牛肉切片用生抽,料酒,生粉抓匀腌制10分钟

步骤 2

蒜苗洗净切段

步骤 3

锅内烧热油下姜丝煸香,倒入腌好的牛肉炒变色

步骤 4

加入盐,蚝油快速炒匀,倒入蒜苗翻炒半分钟关火出锅

蒜苗炒牛肉的小贴士

炒牛肉尽量选里脊,有条件尽量买新鲜的里脊,垂直纹理横切切成大片后用肉锤或者刀背把肉片敲松,然后腌制,口感会提升很多。炒的时候不要怕炒不熟,里脊很嫩容易熟,变色以后就可以放其他材料快速翻炒出锅了,炒久了反倒会变老。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:04
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