全麦核桃吐司

作者： 暗香浮动

面包是咸味的，黄油和核桃的加入，吃起来很香。

用料

• 高粉 200g
• 全麦粉 80g
• 核桃 50g
• 酵母 1又1/4小勺
• 盐 1小勺
• 黄糖 20g
• 水 168g
• 黄油 30g

全麦核桃吐司的做法步骤

步骤 1

后油法和面，共搅拌面团40分钟，最后10分钟时加入核桃，做基础发酵到2倍大，约60分钟

步骤 2

发酵好的面团分割为8份，滚圆松弛10分钟，再次滚圆，排入吐司模

步骤 3

做最后发酵到9分满，约50分钟

步骤 4

PS1：这个吐司加入了全麦粉和核桃，面团的筋性比较差，如果卷擀的话，发酵时容易断开

步骤 5

PS2：最后发酵尽量发的满些，吐司入炉后膨胀比较小

步骤 6

烤箱200度预热，烤40分钟

全麦核桃吐司的小贴士

盐的用量可以比1小勺略少一点点，防止过咸。

菜谱创建时间：2011-07-03 13:49:03