红豆戚风

作者： 暗香浮动

用料

• 低粉 120g
• 蜜豆 100g
• 蛋白 7只
• 糖 80g
• 蛋黄 5只
• 植物油 80ml
• 水 80ml
• 豆沙 80g

红豆戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入植物油搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，加入豆沙拌匀

步骤 2

低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 3

蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发

步骤 4

烤箱160度预热

步骤 5

取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀，最后加入蜜豆稍搅拌

步骤 6

照片中面糊是加蜜豆前

步骤 7

蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤约40分钟，用竹签插一下试是否全熟

步骤 8

蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模

菜谱创建时间：2011-07-03 13:01:49