二股辫子面包

作者： 暗香浮动

这个面包不要做太长。。我试过几次做细些象麻花那样的外形，但都过不了最后发酵这关，很容易有断的地方。。

用料

• 高粉 250g
• 黄油 30g
• 酵母 1又1/4小勺
• 盐 1/2小勺
• 糖 30g
• 奶粉 10g
• 蛋 50g
• 水 100g

二股辫子面包的做法步骤

步骤 1

后油法和面，搅拌面团40分钟，做基础发酵至二倍大，约60分钟

步骤 2

发酵好的面团分为16份，滚圆松弛10分钟

步骤 3

取两个面团分别搓长，十字交叉放置，下面那股两端折叠，交错跨过上面那股，重复这个过程，尾段捏紧

步骤 4

面包做最后发酵约40分钟

步骤 5

烤箱170度预热，面包表面刷蛋液，烤15分钟

菜谱创建时间：2011-07-03 12:47:02