芝士焗红薯泥

作者： Cake宝宝de美食厨房

在这样寒冷的冬季，这碗小小的，香香的，热腾腾的芝士焗红薯即可以暖胃又可以饱肚子，还可以当下午茶甜点食用，当然，这样即简单又美味可口的东西对于大多数人来说，呃，特别是对于我这样，此时此刻有点懒滴筒子来说，那是再适合不过的啦~！

用料

• 马苏里拉芝士 1小块
• 去皮熟红薯 1个

芝士焗红薯泥的做法步骤

步骤 1

先将蒸熟后去皮的红薯用打蛋器或小勺子捣成泥，多搅拌一下，让红薯泥越越细腻越好

步骤 2

将搅好的泥装入可以高温烘烤的容器中（图为舒芙蕾的小瓷碗），约九分满就可以了

步骤 3

将薯泥按压平整

步骤 4

马苏里拉芝士用刨丝器较细一端的刨网上擦成细丝

步骤 5

将刨好的马苏里拉奶酪丝洒在红薯泥上，烤箱预热到160度，烤盘放烤箱中上层焗烤表面的马苏里拉芝士，约烤20分钟左右，视个人烤箱的火力而定，表面焦黄即可出炉

芝士焗红薯泥的小贴士

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。 一、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。 二、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。 三、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。 四、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。

菜谱创建时间：2011-07-18 11:19:49