松露巧克力

作者： Cake宝宝de美食厨房

这是典型的法式点心，是以外形模仿法国有名的蕈类“松露”而得名。做好的巧克力沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。表面看起来丑丑的却有着柔软丝滑的内心。

用料

• 德芙黑巧克力 150g
• 淡奶油 70g
• 黄油 18g
• 朗姆酒 1大勺

松露巧克力的做法步骤

步骤 1

将淡奶油倒入巧克力中混合

步骤 2

隔水融化巧克力，过程中需要不停的搅动，巧克力受热会很均匀，这样口感会更丝滑，水温控制在60度以下，不能过高否则巧克力会结晶影口感

步骤 3

融化的后的巧克力应该是很细腻有光泽的状态

步骤 4

利用巧克力加热融化后的温度来融化黄油，搅拌至彻底融化

步骤 5

最后加入一勺朗姆酒混合均匀（没有酒也可不放，或白兰地也可以），放入冰箱隔夜冷藏你

步骤 6

取出冷藏过的巧克力，用勺子塑形

步骤 7

沾上可可粉后即可

松露巧克力的小贴士

巧克力有利于心脏健康。巧克力中的多酚广泛存在于可可豆，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚。与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。研究表明，多酚具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板活化，转移自由基在血管壁上的沉积，因而具有预防心血管疾病的功能。

菜谱创建时间：2011-07-18 11:18:19