雪菜肉丝刀削面

作者： 线球

用料

• 淡酱油
• 瘦肉 150克
• 雪菜冬笋 2勺
• 葱
• 蒜 4瓣
• 红辣椒 1个
• 食用油
• 料酒
• 盐
• 白胡椒粉
• 香油
• 热水/高汤

雪菜肉丝刀削面的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，加入料酒，抓匀后腌上15分钟

步骤 2

葱和蒜弄成碎末，红辣椒切成小圈

步骤 3

炒锅放入食用油，油热之后放入葱末和肉丝，煸炒至肉丝变色至熟，再加入红椒、雪菜冬笋和蒜末，加入淡酱油，出香之后加入适量的热水（或高汤），撒上适量的盐和白胡椒粉，滴上香油，做成酱汤料

步骤 4

另一锅加水煮沸，一手托面一手削面，直接将面片削入沸水中，煮熟捞入面碗中，加入步骤（3）中的酱料，混合均匀，即可食用了

雪菜肉丝刀削面的小贴士

小提示： 像芽菜、榨菜、冬菜和川酸菜都能做面卤的调味料，吃的时候还可以根据自己的口味添加食醋、辣油等。

菜谱创建时间：2011-07-14 10:47:33