雪菜田螺意面

作者： 线球

味觉跨界，主料依然是这种袋装小螺肉，配上些冬笋雪里蕻，以洋葱、姜片、蒜末和泡椒等调味，一阵嘁哩喀喳，出锅前还加上了几抹莳萝碎，再将这爆香的菜卤放到煮熟的意面上，顶上奶酪粉，呵呵，动作要快，无法拍摄步骤图喽，啪啪，上菜，混搭意面，趁热享用~~

用料

• 意大利面
• 清水
• 小田螺肉（袋装）
• 冬笋雪里蕻（罐装）
• 洋葱
• 姜
• 蒜
• 泡椒
• 莳萝
• 食用油
• 盐
• 味素
• 料酒
• 辣椒油
• 巴马奶酪粉

雪菜田螺意面的做法步骤

步骤 1

汤锅放入足量的水，水沸后下意面，再次沸腾后转小火，煮上12至15分钟，至熟

步骤 2

将螺肉过几遍清水，再加上面粉泡上片刻，再用清水冲洗干净，入沸水轻焯一下，捞出沥水

步骤 3

蔬菜洗净，洋葱切碎，将切小片，大蒜弄碎

步骤 4

炒锅烧热，放入食用油，待油热冒气时，加入洋葱碎、姜片、蒜碎、泡椒和几勺冬笋雪里蕻，翻炒出香后，放入处理过的螺肉，爆炒

步骤 5

大火翻炒至3、4分钟后，淋入料酒和辣椒油，加入适量的味素和盐，撒上点莳萝碎，混味菜卤

步骤 6

将煮好的意面盛入盘中，加上炒好的菜卤，加上切好的生菜叶，趁热拌食

雪菜田螺意面的小贴士

小提示： 莳萝，英文名为dill，外形似茴香，适合烹调鱼类食材，有去除腥味的作用，此外还可用于调味汤菜、面包和腌制食物，作为香料的莳萝，用健胃促消化的作用。

菜谱创建时间：2011-07-12 12:46:17