柱候酱爆八爪鱼

作者： 小潺zh

柱候酱主要是用大豆、面粉为原料，经过酿造，附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成。

用料

• 八爪鱼
• 柱候酱
• 洋葱
• 青葱
• 红尖椒
• 姜

柱候酱爆八爪鱼的做法步骤

步骤 1

八爪鱼清洗干净,淖水至熟,配料准备好

步骤 2

热油锅爆姜丝.洋葱丝和红椒丝

步骤 3

下八爪鱼快手翻炒,起锅前下柱候酱和青葱

柱候酱爆八爪鱼的小贴士

章鱼俗称八爪鱼。因其有八爪而得此名。 章鱼的肉很肥厚，是优良的海产食品。 章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。” 章鱼能补血益气，催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。 柱候酱得名于创始人李柱候。他精于使用自制的豆酱来烹调禽鸟，味道甚佳。人们大加赞许，慕名前来品尝者甚众，还请其代为加工，并以他的名字来命名食品，如柱候鸡、柱候鹅等，而把他自制的豆酱命名为柱候酱。

菜谱创建时间：2011-07-10 18:08:53