藤椒鸡

作者： 大花花西瓜瓜

年夜饭的首推凉菜

用料

• 土鸡 半只
• 藤椒油
• 小米椒 １小碗
• 大葱 １－２根
• 青尖椒 １小碗
• 大蒜 几瓣
• 香菜 １小把
• 盐
• 糖
• 胡椒末
• 味精
• 老姜 1小块

藤椒鸡的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡和老姜一起冷水下锅，水沸后二十分钟，捞起来，泡在冷开水里，煮了鸡的鸡汤保留

步骤 2

将大葱和一半的青椒一起剁烂，小米椒和剩下的一半青椒切成小圈状，大蒜切片

步骤 3

将一碗鸡汤倒锅里，加入糖、胡椒末熬几分钟，再加入蒜片、青椒和大葱末

步骤 4

小火熬大概10分钟，加入盐、味精调均匀

步骤 5

鸡切块状

步骤 6

将熬好的汁浇在鸡上，大概浸到鸡的2/3高，浇上藤椒油，大概需要40ML的藤椒油，撒上1小把香菜末，再撒上小米椒和青椒圈就可以了

藤椒鸡的小贴士

藤椒鸡在家乡是很出名的一道菜，又香又辣却清淡可口。不同于一般红油凉拌菜的浓墨重彩，而是以清淡的红和绿取胜。 做法也很简单，作为年夜饭的一道菜，绝对不会丢脸的哦。

菜谱创建时间：2011-07-21 00:16:20