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紫薯洒琪玛糖的做法

紫薯洒琪玛糖

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紫薯洒琪玛糖的用料

紫薯洒琪玛糖的做法步骤

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步骤 1

紫薯煮熟后,压成泥

步骤 2

面粉中加入打散的鸡蛋、紫薯泥

步骤 3

揉成光滑面团,松弛20分钟

步骤 4

分割成三份,取一份出来,撒上干面粉。如果案板够大,也可以不用切割,一次搞定

步骤 5

擀成薄片,撒上干粉

步骤 6

叠起来,切细丝

步骤 7

以防粘连,切一部分就加入一些干粉抖散。最后全部切好并抖散了

步骤 8

锅中放油,中火加热后,抓一小把面条炸,面条浮起来,用筷子一折就断就捞起来

步骤 9

炸好的面条

步骤 10

麦芽粉、白糖和水放到锅中,加热

步骤 11

开始熬糖浆,煮至糖浆可以用拉丝。可以用筷子沾了点到手指上,能拉丝即可

步骤 12

关火,将炸好的面条倒入糖浆锅

步骤 13

快速翻炒均匀,不要怕折断,一定要快速

步骤 14

倒入事先在内侧抹了油的饭盒中;用擀面棒稍按平

步骤 15

撒上黑芝麻和瓜子仁,继续按压,压紧一些

步骤 16

冷却后,脱模切块

紫薯洒琪玛糖的小贴士

TIPS: 1、这种做法的洒琪玛糖会比较硬一些,如果喜欢松软的洒琪玛,在压的时候更轻一些,平整一下就好; 2、加了紫薯后来,口感也会略硬一些; 香的咧,可惜就是量太少了。淡淡紫色的洒琪玛,光看不吃也行。
菜谱创建时间:2011-07-20 14:14:40
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