牛肉饭

作者： 塞北主妇

用料

• 肥牛片
• 洋葱
• 西兰花
• 胡萝卜
• 米饭
• 生抽
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 淀粉

牛肉饭的做法步骤

步骤 1

洋葱洗净，切丝；胡萝卜洗净，切片

步骤 2

西兰花撕成小朵，泡在加盐的清水中，洗净

步骤 3

锅置火上，烧开水，加盐，放入西兰花焯水，捞出，过凉水；胡萝卜片也焯水，过凉水

步骤 4

肥牛片入沸水中快速焯烫，捞出，用凉水冲净沥干水分备用

步骤 5

把生抽、盐、鸡精、料酒，加水，做成调味汁

步骤 6

炒锅置火上，把调味汁的三分之一倒入锅中，小火煮开，加少许水淀粉，制成浓稠的汤汁。盛出

步骤 7

把剩下的调味汁，放炒锅里，大火烧开，倒入洋葱丝，大火煮开

步骤 8

倒入肥牛片，大火烧开立即关火

步骤 9

把肥牛片、洋葱丝，夹到米饭上，再把西兰花、胡萝卜片摆好，把先前煮好的汤汁浇上即可

牛肉饭的小贴士

1.牛肉片不要太瘦，否则口感太柴。 2、牛肉片先焯水，目的是去血水，使其更干净，但动作要快，变色即捞出。

菜谱创建时间：2011-07-19 12:10:51