南瓜烧排骨

作者： 塞北主妇

南瓜，味甘，性平，无毒。归脾、胃、大肠经。能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止痛，安胎。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”现代研究，南瓜含有大量的亚油酸、软脂酸、硬脂酸等，可降压降脂。南瓜适宜与肉类搭配食用，因为肉中含有胆固醇，而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇。

用料

• 排骨
• 南瓜
• 姜片
• 葱段
• 蒜片
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 白糖
• 酱油
• 米酒
• 盐
• 味精
• 油

南瓜烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩成寸段。锅置火上，倒入清水，放入排骨煮开。撇净浮沫，再煮40分钟，捞出

步骤 2

南瓜去蒂除瓤，洗净，切大块，放入碗中，送入蒸锅蒸10分钟，取出

步骤 3

炒锅置火上烧热，倒入油烧至5成热，放八角、香叶、桂皮、姜片煸炒出香味

步骤 4

放入煮好的排骨煸炒

步骤 5

放白糖、老抽、米酒大火烧开，转小火焖煮10分钟

步骤 6

加葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀

步骤 7

放入南瓜块翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖5分钟即可

南瓜烧排骨的小贴士

1、南瓜易选老一点的南瓜。 2、南瓜不要去皮，因为一是南瓜皮营养更丰富；二是将南瓜去皮后再烹制，容易散烂不成形。 3、南瓜适宜与肉类搭配食用，因为肉中含有胆固醇，而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇。

菜谱创建时间：2011-07-19 10:29:28