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小白菜炖粉条的做法
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小白菜炖粉条

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

小白菜炖粉条的用料

小白菜炖粉条的做法步骤

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步骤 1

虾干冲洗干净,提前用温水泡发20分钟

步骤 2

粉条提前用温水泡发20分钟

步骤 3

豆腐切方块备用

步骤 4

小白菜洗净,开水中焯一下,变色后迅速捞出过凉水,挤干水分备用

步骤 5

起油锅,油热后,爆香葱姜蒜和八角

步骤 6

烹入料酒和生抽,把泡发好的虾干连同泡发的水,倒入锅中,大火烧开

步骤 7

加入豆腐和粉条,煮开后转小火炖5分钟

步骤 8

加入切好的小白菜,添加适量盐,继续炖5分钟

步骤 9

调入味精和葱花出锅即可

小白菜炖粉条的小贴士

啰嗦一下: 1、此菜如果有高汤添加味道会更加鲜美; 2、不喜欢海物的,可以用花肉替代,两者都不喜欢的,素食味道也不错,更能体现小白菜本身的鲜味; 3、豆腐和粉条添加后,注意锅内的水要没过原料,如需继续添加,记得一定要添加热水; 4、喜欢小白菜口感软烂的,可以适当延长最后的炖煮时间。

菜谱创建时间:2011-07-16 16:45:47
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