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小白菜炖粉条
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作者：
灯芯绒
用料
小白菜炖粉条的做法步骤
步骤 1
虾干冲洗干净，提前用温水泡发20分钟
步骤 2
粉条提前用温水泡发20分钟
步骤 3
豆腐切方块备用
步骤 4
小白菜洗净，开水中焯一下，变色后迅速捞出过凉水，挤干水分备用
步骤 5
起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角
步骤 6
烹入料酒和生抽，把泡发好的虾干连同泡发的水，倒入锅中，大火烧开
步骤 7
加入豆腐和粉条，煮开后转小火炖5分钟
步骤 8
加入切好的小白菜，添加适量盐，继续炖5分钟
步骤 9
调入味精和葱花出锅即可
小白菜炖粉条的小贴士
啰嗦一下： 1、此菜如果有高汤添加味道会更加鲜美； 2、不喜欢海物的，可以用花肉替代，两者都不喜欢的，素食味道也不错，更能体现小白菜本身的鲜味； 3、豆腐和粉条添加后，注意锅内的水要没过原料，如需继续添加，记得一定要添加热水； 4、喜欢小白菜口感软烂的，可以适当延长最后的炖煮时间。
菜谱创建时间：2011-07-16 16:45:47
