干烧大虾

作者： 灯芯绒

用料

• 熟猪油
• 鸡汤
• 对虾 6只
• 葱
• 姜
• 蒜 少许
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 糖
• 醋
• 味精

干烧大虾的做法步骤

步骤 1

虾冲洗沥水，从虾头处向尾部剪开虾背壳，用刀把虾肉开背

步骤 2

锅内下入熟猪油，烧热，下入对虾，小火慢煎

步骤 3

煎至底面变红，飘香，翻面继续用小火煎

步骤 4

用勺头挤压虾头，使之红油充分浸出

步骤 5

待双面虾皮煎至金黄，把虾推到锅内一侧，用锅内余油煸香葱姜蒜末

步骤 6

烹入料酒，倒入鸡汤和调好的碗汁，盖盖中小火煨制

步骤 7

待锅内汤汁收尽，红油清亮，即可出锅

干烧大虾的小贴士

悄悄地告诉你，这样干烧出来的大虾，除了虾的头部和背部的外壳太硬无法食用外，其他的虾腿、虾头都被俺们消灭得干干净净。真不是吹的，那滋味，没治了！呵呵，连虾腿都被吞进肚儿了，是不是超级补钙啊？！

菜谱创建时间：2011-07-16 12:48:11