软炸海洋牛奶

作者： 灯芯绒

用料

• 新鲜的海蛎肉 16个
• 鸡蛋 一个
• 面粉 适量
• 泡打粉 少许

软炸海洋牛奶的做法步骤

步骤 1

海蛎肉用清水抓洗干净，沥干水分

步骤 2

加盐和料酒腌制10分钟

步骤 3

鸡蛋加面粉和少量泡打粉搅成糊状

步骤 4

起油锅，宽油，油6成热左右，逐个取腌好的海蛎肉沾干面粉然后裹上鸡蛋糊下入油锅中火炸制

步骤 5

翻动，炸至淡黄色捞出控油

步骤 6

油烧至滚热，重新下入海蛎子二次炸制

步骤 7

炸至表面金黄，捞出控油

步骤 8

蘸椒盐食之

软炸海洋牛奶的小贴士

温馨提示： 1、裹好面糊的海蛎子要逐个下锅，下锅后注意翻动，以免粘连； 2、第一次下锅要用中火慢炸，第二次下锅要急火快炸； 3、二次炸制一是为逼出过多的油脂，二是可以增加香酥的口感。如嫌麻烦，也可一次炸至金黄。 4、不喜欢泡打粉的可以省略，也可以用海蛎子肉直接沾干面粉炸制。

菜谱创建时间：2011-07-16 12:33:38