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清蒸石夹子鱼的做法
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清蒸石夹子鱼

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

清蒸石夹子鱼的用料

清蒸石夹子鱼的做法步骤

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步骤 1

新鲜的石夹子鱼去鳃去内脏,洗净控干

步骤 2

鱼身的反正面分别侧打三刀,用料酒和少量的盐提前腌制10分钟

步骤 3

盘底铺上葱丝和姜丝,把腌好的鱼身抹层熟猪油,然后铺在上面

步骤 4

锅内水烧开后,把两匙蒸鱼豉油和一匙蚝油、混合放在小碗内,和鱼同时下锅蒸制

步骤 5

旺火蒸8分钟关火,虚蒸5分钟,开锅

步骤 6

倒去盘内汤汁,把碗汁淋在鱼身上

步骤 7

在蒸好的鱼身上铺上一层葱姜丝和干红辣椒丝,起锅热油,油烧热后,趁热浇在鱼身上

清蒸石夹子鱼的小贴士

温馨提示:口味可以根据自己的喜好自由调配。

菜谱创建时间:2011-07-16 11:05:24
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