清蒸石夹子鱼

作者： 灯芯绒

用料

• 新鲜石夹子鱼 450克
• 葱
• 姜
• 红辣椒

清蒸石夹子鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的石夹子鱼去鳃去内脏，洗净控干

步骤 2

鱼身的反正面分别侧打三刀，用料酒和少量的盐提前腌制10分钟

步骤 3

盘底铺上葱丝和姜丝，把腌好的鱼身抹层熟猪油，然后铺在上面

步骤 4

锅内水烧开后，把两匙蒸鱼豉油和一匙蚝油、混合放在小碗内，和鱼同时下锅蒸制

步骤 5

旺火蒸8分钟关火，虚蒸5分钟，开锅

步骤 6

倒去盘内汤汁，把碗汁淋在鱼身上

步骤 7

在蒸好的鱼身上铺上一层葱姜丝和干红辣椒丝，起锅热油，油烧热后，趁热浇在鱼身上

清蒸石夹子鱼的小贴士

温馨提示：口味可以根据自己的喜好自由调配。

菜谱创建时间：2011-07-16 11:05:24