白灼血蛤

作者： 灯芯绒

血蛤(蚶)，又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。主产浙江、江苏、山东、广东、辽宁等地。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。

用料

• 血蛤
• 生姜
• 醋

白灼血蛤的做法步骤

步骤 1

新鲜的血蛤用毛刷刷洗干净，沥干水分

步骤 2

坐锅烧水，水开后，用网漏把血蛤放入开水中烫8——10秒钟取出

步骤 3

生姜剁成碎末，添加陈醋，兑成酱醋汁，剥壳蘸食

白灼血蛤的小贴士

1.另外提醒大家，清洗血蛤的时候，最好逐个用牙刷刷干净瓦垄之间的泥沙。彻底清洗干净之后，再入开水。

菜谱创建时间：2011-07-14 15:18:17