XO酱炒金边河粉

作者： 媛米米

用料

• 白胡椒碎 少许
• 湿河粉 500克
• 牛里脊 200克
• XO酱 2大匙
• 银白 适量(豆芽的两端去掉,不想麻烦可保留)
• 韭黄 适量
• 葱 2支
• 蒜 2瓣
• 红葱头 1个
• 鸡蛋 2颗
• 蚝油 1大匙
• 生油 1大匙
• 淀粉 1/2大匙
• 生抽 1大匙
• 芝麻油 适量

XO酱炒金边河粉的做法步骤

步骤 1

葱,蒜,红葱头切末,韭黄切段备用

步骤 2

牛肉切大片,放入腌牛肉调料,鸡蛋加少许盐打散备用

步骤 3

热锅,放入少许锅底油,把鸡蛋煎成蛋皮(2颗鸡蛋可以煎2张蛋皮)

步骤 4

取出切条状备用(跟河粉一样大小)

步骤 5

热锅,不放油,把河粉干煎一下,直到有米香存在,取出(这样做出来的河粉才会更有香气,不要省略这一步噢~)

步骤 6

放入1大匙的油,把牛肉片两面煎至半熟,取出备用

步骤 7

把锅擦净,放入少许油,炒韭黄和银白至半熟(不要炒太软了),取出备用

步骤 8

接着放入1茶匙油(油的比例很重要)爆香葱白,蒜,红葱末

步骤 9

放入河粉，然后放入蚝油,生抽,XO酱

步骤 10

炒匀后放入银白和韭黄拌炒匀，接着放入牛肉

步骤 11

拌炒匀，放入鸡蛋丝和葱花

步骤 12

最后淋入少许芝麻油就可以了

菜谱创建时间：2011-07-12 13:31:09