萱草扣鸡

作者： 媛米米

用料

• 去骨鸡腿 2只
• 黄花菜 100克(已经用水泡过1个小时)
• 西兰花 1棵
• 酱油 3大匙
• 花雕酒 2大匙
• 糖 1.5大匙
• 盐 少许

萱草扣鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块备用

步骤 2

把已经泡过水的黄花菜打上一个结备用(不要省略这一步,打上一个结可让黄花菜变脆,不会蒸出来软软的)

步骤 3

鸡皮的哪面朝下,均匀地铺在碗底

步骤 4

再把黄花菜铺满整碗,稍微压实

步骤 5

把所有调料调入一个碗中,混合均匀再倒入装有黄花菜的碗中

步骤 6

盖上耐高温保鲜膜,上蒸锅蒸30分钟

步骤 7

滚水中放盐,油氽烫西兰花至熟

步骤 8

取出滤干水份备用

步骤 9

把蒸好的黄花菜中的汤汁倒入锅中,勾上薄芡,淋入少许芝麻油

步骤 10

蒸好的黄花菜倒扣至盘中,摆上西兰花,淋入汤汁就可以

菜谱创建时间：2011-07-12 11:29:07