番茄鱼

作者： 媛米米

用料

• 白胡椒碎 少许
• 鳊鱼 1条(什么鱼都可以)
• 蕃茄 2颗
• 洋葱 半颗
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 辣豆瓣酱 1大匙
• 蕃茄酱 2大匙
• 酒酿 1大匙
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1茶匙
• 酱油 1大匙
• 料酒 2大匙
• 白醋 1茶匙
• 芝麻油 少许

番茄鱼的做法步骤

步骤 1

洋葱,姜切丝,葱白切段,葱绿的香菜切末,蕃茄切块备用

步骤 2

热锅冷油(锅要烧的很热,再放入比平时炒菜多一倍的油)放入鳊鱼,刚放进去的时候不要去翻动鱼

步骤 3

一面煎到金黄,再翻面煎(煎鱼的要诀:热锅,冷油,煎的时候先让鱼身定型了才翻动它)

步骤 4

鱼煎到金黄时,取出备用,少许油,放入姜,蒜,葱白段爆香

步骤 5

接着放入蕃茄块略炒，放入辣豆瓣酱,蕃茄酱,炒香

步骤 6

放入1小碗水煮开,放酒酿,白胡椒粉,酱油,糖,料酒

步骤 7

接着放入煎好的鱼，盖上盖子,中火煮5分钟

步骤 8

打开盖子,转大火收汤汁,最后淋入白醋和芝麻油,香菜,葱就可以了

菜谱创建时间：2011-07-12 10:32:23