咖哩牛肉

作者： 媛米米

用料

• 牛肋条 400克(肋条肉不是很肥,带筋有嚼劲,适合炖煮)
• 台湾米酒 200克
• 印度黄咖哩 3大匙(也可以用日式咖哩块,不建议用咖哩粉)
• 剥皮大蒜 150克
• 椰浆 半罐
• 月桂叶 2片
• 生抽 1大匙

咖哩牛肉的做法步骤

步骤 1

把锅烧热(不放油),放入牛肉块马上就有焦香传出(注意锅要很热,才能把牛肉的血水封住,牛肉才会嫩,而且有香气)

步骤 2

放入蒜头炒香，接着放入黄咖哩和生抽,炒匀(不要炒糊了,有香气传出就可以)

步骤 3

倒入米酒和椰浆,月桂叶,大火煮开,盖上盖子,转中火炖煮30分钟,关火焖30分钟(利用锅中热气焖出来的牛肉会很嫩,牛肉不会越煮越老,大蒜也不会煮烂,颗颗都成型哦)

步骤 4

打开盖子,大火将汤汁收到浓稠就可以了

菜谱创建时间：2011-07-08 17:12:38