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梨汁咸蛋黄蒸肉饼的做法
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梨汁咸蛋黄蒸肉饼

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蔻蔻的甜与蜜
我们家不怎么喜欢吃纯肉馅,感觉不够清爽,习惯在肉馅里加点马蹄,又脆又清口,但这季节哪儿找去。换成香菇吧,又嫌口感发干,而且颜色有点杂。这两天上火,做了梨汤喝。那就加半只鲜梨在里面,让这道“咸蛋黄蒸肉饼”也有点降火气清肺热的作用。

用料

梨汁咸蛋黄蒸肉饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梨去皮,去核,切成不到1cm的小丁,与姜末、葱末一起加进猪肉馅,再加入黄酒、生抽、白胡椒粉、盐,用勺子将所有材料拌匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将调好味的肉馅在碗内铺成肉饼状,厚度约为3cm以内,把咸蛋黄半压在肉馅表面。放进已开锅的蒸锅里,中火蒸25分钟左右即可

梨汁咸蛋黄蒸肉饼的小贴士

1、广东人用生咸蛋来做,咸蛋清调在肉馅里,可以不用再放盐了。 2、蒸出的汤汁可以倒出来,用水淀粉勾成芡,再淋回肉饼表面。

菜谱创建时间:2011-06-18 12:55:07
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