用APP打开
榴莲芝士蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

榴莲芝士蛋糕

6560人浏览 374人收藏 8人做过
APP中查看更多做法
蔻蔻的甜与蜜

榴莲芝士蛋糕的用料

榴莲芝士蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

木司圈底部外面用锡纸包裹好,下面用派盘底托住。将小蛋糕切成厚约1cm的片铺在木司圈底部里面,缝隙处用小块蛋糕填上

步骤 2

奶油奶酪隔热水加入糖,用电动打蛋器低速打至糖融化芝士糊呈膏状.打入一枚蛋,低速打至与芝士完全融合,再加入第二枚蛋打均匀,后倒入奶混合均匀,最后芝士糊呈色拉酱状,细腻无颗粒。倒入淡奶油,改用橡皮刮刀混合均匀,注意力量不要太大混入过多空气,以免烤时蛋糕体膨胀开裂表面不平整

步骤 3

榴莲肉用叉子捣成蓉,倒入芝士糊中拌匀

步骤 4

将榴莲芝士糊分别倒入两个木司圈内,至八分满。用四只手指托住派底盘,拇指固定住木司圈,轻顿几下磕出内部大汽泡

步骤 5

烤箱内的烤盘放热水至一半满,烤盘上放置烤网,提前5分钟160度预热后,将木司圈放在烤架上,水浴1小时左右

步骤 6

待炉内温度降至室温时,将榴莲蛋糕取出,放冰箱冷藏四小时以上后脱模,表面刷上杏挑果酱即可

榴莲芝士蛋糕的小贴士

1、我喜欢拿海绵蛋糕来做芝士蛋糕的底,口感更细腻。如果手头上没有烤现成的海绵蛋糕,买小蛋糕回来切片铺底又快又方便。 2、芝士蛋糕在烤到一半的时候,在烤模上加盖一张锡纸,就可以让蛋糕表面颜色漂亮,不上色。 3、烤芝士蛋糕基本上都要用“水浴”的方法,这样可以使烤出来的蛋糕嬾滑,表面不开裂。如果没有派盘托底,可以将蛋糕模放在大的钢盆里,再把钢盆坐在放了水的烤盘里,这也是一种“水浴”烤法。

菜谱创建时间:2011-06-17 17:42:58
换个做法

榴莲芝士蛋糕的其他做法


【小嶋rumi】经典重乳酪蛋糕
【小嶋rumi】经典重乳酪蛋糕
评分 8.7 1558 人做过
APP查看详细教程
烫面轻乳酪蛋糕
烫面轻乳酪蛋糕
评分 8.3 5605 人做过
APP查看详细教程
苏芙蕾奶酪蛋糕
苏芙蕾奶酪蛋糕
评分 8.4 3212 人做过
APP查看详细教程

榴莲重芝士蛋糕
榴莲重芝士蛋糕
评分 8.1 2024 人做过
APP查看详细教程
榴莲芝士慕斯蛋糕
榴莲芝士慕斯蛋糕
评分 8.4 1527 人做过
APP查看详细教程
酸奶芝士慕斯
酸奶芝士慕斯
评分 8.2 1356 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


轻负担酸奶蛋糕
轻负担酸奶蛋糕
评分 7.8 1998 人做过
APP查看详细教程
巧克力乳酪蛋糕
巧克力乳酪蛋糕
评分 8.3 2769 人做过
APP查看详细教程
大理石纹芝士蛋糕
大理石纹芝士蛋糕
评分 8.2 4966 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


奶油冻芝士蛋糕(免烤,1:1配方)
奶油冻芝士蛋糕(免烤,1:1配方)
评分 7.3 1245 人做过
APP查看详细教程
超好味乳酪蛋糕
超好味乳酪蛋糕
评分 8.4 1195 人做过
APP查看详细教程
入口即化的棉花轻乳酪
入口即化的棉花轻乳酪
评分 8.2 1854 人做过
APP查看详细教程
布朗尼芝士蛋糕
布朗尼芝士蛋糕
评分 7.5 3863 人做过
APP查看详细教程
【小嶋rumi】经典重乳酪蛋糕
【小嶋rumi】经典重乳酪蛋糕
评分 8.7 1558 人做过
APP查看详细教程
烫面轻乳酪蛋糕
烫面轻乳酪蛋糕
评分 8.3 5605 人做过
APP查看详细教程