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桂花酒酿鸭翅的做法
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桂花酒酿鸭翅

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桂花酒酿鸭翅的用料

桂花酒酿鸭翅的做法步骤

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步骤 1

鸭翅洗净,去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开,捞出用热水冲净杂质,控干水份

步骤 2

锅内油微热后,倒入葱、姜、八角煸出香味,倒入鸭翅,中火煎至表面微微发黄

步骤 3

倒入料酒后马上关锅盖,待锅内酒气蒸发后,倒入老抽翻炒上色

步骤 4

再将酒酿倒入,大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠,加入适量盐、香油翻炒均匀,加入鲜桂花后

步骤 5

马上关火加盖,用锅热度将香气蒸出,1分钟后开盖装盘即可

桂花酒酿鸭翅的小贴士

1、可以只用过滤出的酒酿汁,再少加一点水,以免过快烧干。 2、如果没有新鲜桂花,可以用干桂花,在收汁的时候放入。或者直接买带桂花味的酒酿也可以。 3、香油不要放太多,否则抢了桂花的味道。

菜谱创建时间:2011-06-17 16:14:32
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