干煎肉吞鱼

作者： 简单

肉吞鱼，各个地方的叫法不同：舌鳎、半滑舌鳎、肉吞鱼、肉鳎鱼、箬鳎鱼。上海话发音：虐塔嗯。刺少味鲜，可干煎可红烧，今天和大家分享干煎的做法。

用料

• 肉吞鱼 3条
• 葱
• 姜
• 白糖 1小匙
• 盐 少许
• 白葡萄酒 2大匙

干煎肉吞鱼的做法步骤

步骤 1

肉鳎鱼洗净后将背部的鱼皮拉掉要（背部颜色较深的那面），另一面用刀将鱼鳞刮掉；切成合适大小后备用

步骤 2

肉鳎鱼用白葡萄酒、葱、姜、糖和盐腌15分钟

步骤 3

锅烧热后将肉鳎鱼两面煎黄

干煎肉吞鱼的小贴士

鱼肉一定要腌制，这样入味； 在煎制时，鱼身一定要煎透。

菜谱创建时间：2011-06-21 15:23:18