咸蛋蒸鲞鱼

作者： 简单

鲞鱼又名鳓鱼，体扁色银，鳞片大而晶莹。据说，鲞鱼被称为海里最鲜的鱼，再配合咸蛋一起清蒸味道非常的鲜美。

用料

• 咸蛋
• 鲞鱼
• 葱
• 白酒
• 糖
• 盐
• 姜片

咸蛋蒸鲞鱼的做法步骤

步骤 1

首先将鲞鱼处理干净后备用

步骤 2

用白酒、少量的盐、糖、葱、姜一起将鲞鱼腌制15分钟；（这里的盐可以少放，口味淡的可以不放，因为要和咸鸭蛋一起蒸，否则会比较咸

步骤 3

将咸蛋直接打在鲞鱼上备用

步骤 4

锅里烧水，水沸腾后将鲞鱼放入大火蒸熟，蒸到鱼眼突出后即可上桌了

菜谱创建时间：2011-06-21 10:59:40