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蒜泥白肉的做法
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蒜泥白肉

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作者: 方方球
方方球

蒜泥白肉的用料

蒜泥白肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉一块,我家这次的肉我感觉是太肥了,其实也可以用后腿肉,最好是肥瘦相间,吃着比较香

步骤 2

加半锅水,放入葱段、姜片、大料,花椒,盐和五花肉,加盖以中火炖煮20分钟,边煮你可以边用筷子插,煮到筷子能够轻松插透,不冒血水为止。我没找到花椒粒用的花椒面,结果煮出来后粘的肉上都是,不美观了

步骤 3

煮好的肉捞出来晾凉,切片

步骤 4

切肉的时候我在旁边炸辣椒油。锅里的是热油,里面放的是花椒粒和大料,热好的油浇到放有辣椒面和芝麻的小碗里

步骤 5

切好的肉片卷成团,摆在盘里。碎肉放在最低下

步骤 6

黄瓜片用刮刀刮成条,摆在盘子四周。蒜末剁好,加生抽,鸡精,辣椒油,盐,搅匀,浇在肉片上,就可以端上桌了。蒜最好不要剁,最好搅成泥

蒜泥白肉的小贴士

1.如果您实在切不好肉片,您也可以把肉晾凉,然后冻在冰箱里,冻到半硬的程度拿出来切就很容易了,吃的时候上锅蒸一下,一样的味美。 2.煮肉的汤也可以煮面条炖菜做汤,一定都不用浪费。 3.黄瓜上桌之前再刮片。

菜谱创建时间:2011-06-27 15:57:19
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