烧卖的做法

烧卖

2 人做过

作者: 方方球
方方球
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用料  

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  • 热水和面,放到一边饧半小时

  • 准备肉馅:我今天用的是胡萝卜,青椒,肉

  • 将胡萝卜青椒剁细,加葱末姜末,盐,酱油,油,花椒面,朝一个方向搅匀

  • 面揪成小剂子

  • 将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮。边缘可以擀出一些褶皱,便于下一步包出花型。据说有一种专门擀烧卖皮的擀面杖,俺没见过,再说自己家偶尔包一次也用不到

  • 包入馅料,用手在中间一捏,轻轻收一下就可以,顶上捏成摺儿,看起来复杂,其实比包包子容易多了,不怕露馅

  • 锅里烧开水,把烧卖上屉蒸十分钟就可以了。蒸之前烧卖口上可以放青豆,虾仁,蛋末装饰一下,这样蒸出来更漂亮

菜谱创建时间:2011-06-27 15:23:39
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