烧卖

作者： 方方球

用料

• 面粉
• 热水
• 胡萝卜
• 青椒
• 肉
• 葱
• 姜
• 盐
• 酱油
• 油
• 花椒面

烧卖的做法步骤

步骤 1

热水和面，放到一边饧半小时

步骤 2

准备肉馅：我今天用的是胡萝卜，青椒，肉

步骤 3

将胡萝卜青椒剁细，加葱末姜末，盐，酱油，油，花椒面，朝一个方向搅匀

步骤 4

面揪成小剂子

步骤 5

将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮。边缘可以擀出一些褶皱，便于下一步包出花型。据说有一种专门擀烧卖皮的擀面杖，俺没见过，再说自己家偶尔包一次也用不到

步骤 6

包入馅料，用手在中间一捏，轻轻收一下就可以，顶上捏成摺儿，看起来复杂，其实比包包子容易多了，不怕露馅

步骤 7

锅里烧开水，把烧卖上屉蒸十分钟就可以了。蒸之前烧卖口上可以放青豆，虾仁，蛋末装饰一下，这样蒸出来更漂亮

菜谱创建时间：2011-06-27 15:23:39