梧桐花炒蒜苗

作者： 方方球

哈尔滨的饭店菜单上常见一个菜----梧桐花炒韭菜，这个梧桐花可不是梧桐树的花，而是小鱿鱼！为什么这么叫呢，我也不晓得，大概是因为小鱿鱼是紫色的，炒出来和梧桐花的颜色比较接近，反正我们当地约定俗成就这么叫。

用料

• 冻小鱿鱼 一斤
• 蒜苗 一捆
• 葱姜末
• 盐
• 酱油

梧桐花炒蒜苗的做法步骤

步骤 1

锅里烧开水，把清理好的小鱿鱼倒进去焯那么一两秒就捞出来。焯时间长了鱿鱼肉就老了，不焯炒的时候鱿鱼会出很多水

步骤 2

锅里加油，烧热，葱姜末爆香，将鱿鱼倒入翻炒，加盐和少许酱油调味，下蒜苗，大火翻炒，蒜苗变色就可以出锅了

梧桐花炒蒜苗的小贴士

1.鱿鱼去掉内脏，眼睛和牙齿（就是触角中间的硬骨头），最好把外面的紫膜也撕下去

菜谱创建时间：2011-07-08 14:45:21