烤冷面

作者： 方方球

烤冷面在我们黑龙江可有名呢，现在哈尔滨到处都是卖烤冷面的摊子，大人孩子都爱吃。有的摊子上还写着“韩国风味烤冷面”，骗谁呢，用我们东北话来说这不是扯呢嘛，我可以负责任地告诉你烤冷面起源于黑龙江省的密山县，然后又传到了鸡西，最后传遍了整个黑龙江，现在辽宁吉林都有了，别的地方有没有我不知道，因为我还没去过，哈哈。 冷面都是泡着吃，烤着能好吃吗？话说烤冷面工艺简单，几分钟就能做好一个，但是味道真挺赞的，酸甜可口，还有鸡蛋的香味。俺们家肖胖就是烤冷面的绝对拥护者。去年，一到周末他就央求我带他去省图看书，来回一趟坐车两个小时，去了几次我就发现了端倪，一到中午他就喊饿，然后就央求我给他买份烤冷面，吃的舔嘴咂舌的，看那样我给他买三份也能吃进去。后来他发现我家旁边的木兰商场门口也有卖的，就再也不去省图了，看来读书是假，吃烤冷面是真。即使现在，每周三晚上他上英语课，上课前吃两个蛋堡，下课后吃份烤冷面已经形成了条件反射，我就说你学一节英语可好，上课要交三十多元，吃蛋堡和烤冷面还要花上十元，这成本也太高了哈。 烤冷面成本挺低的，一板冷面，一个蛋，刷点烧烤酱，再洒上葱花香菜和醋，一份烤冷面就好了，弄这样一个摊位只需要一个铁平板，一个煤气罐就够了，就一个推车也不需要什么门市，一倒中午买烤冷面还得排队，利润不可小觑哈。这次我朋友小芳在道外批发了30张冷面，送给了我几张，我让儿子教我做烤冷面的方法，儿子简直是倒背如流，不仅是儿子我家老肖也不停地插嘴教我，看来这两位看得太多，把步骤都印在脑子里了。做之前儿子还担心我做不好，晕死，这么小儿科的东西能难住我，我煎出来一个儿子很快就吃光了，说没吃饱，没办法我又煎了一个，我觉得味道一点也不逊于外面的。

用料

• 冷面 一片
• 鸡蛋 一个
• 醋
• 孜然
• 咖喱粉
• 蒜蓉辣酱
• 葱花

烤冷面的做法步骤

步骤 1

冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软

步骤 2

平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去

步骤 3

取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上

步骤 4

待鸡蛋凝固把冷面翻面煎

步骤 5

这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷面干硬

步骤 6

为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，而且儿子也不爱吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。^_^

步骤 7

咱也没有切冷面的那种铲子，只好把冷面盛出来用菜刀切，好在不影响味道，就是麻烦点^_^

菜谱创建时间：2011-06-23 12:10:57