酱黄豆

作者： 方方球

酱黄豆在我们本地多是压桌小蝶，去饭店吃饭先上几碟小菜，其中必定有这盘酱豆。入口绵香，回味无穷，可惜每次只上那么一小碟，次次让你意犹未尽。最近因为电脑坏了，我很上火，吃饭都没有胃口了，想着做了一小盆酱豆，开开胃吧。

用料

• 黄豆
• 老抽
• 白糖
• 花椒
• 大料
• 姜片
• 红辣椒

酱黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆挑去里面的石子，洗净，泡在清水里泡一个晚上，然后黄豆会涨得很大

步骤 2

锅里添水，把泡好的黄豆倒进去，放入老抽，白糖，花椒和大料，还可以放几片姜片和红辣椒

步骤 3

大火烧开，转为小火，煮到黄豆软硬度适度，汤汁收干就可以了。想要省事可以用高压锅煮，基本哧哧冒起后五分钟就可以了，压时间太长豆子太软烂就不好吃了

菜谱创建时间：2011-06-23 11:51:43