棒棒鸡

作者： 方方球

冰冰给了我一袋辣椒末，是别人从四川买来带给她的，她家不能吃辣转送给了我，我炸了一碗辣椒油，乖乖，太香了，和外面吃麻辣烫，口水鸡的辣椒油一个味道，又麻又辣！这碗辣椒油引起了我做棒棒鸡的念头，几次跟儿子说做棒棒鸡，几次都食言了，因为家里没有鸡胸肉。今天儿子上学之前还特意叮嘱我晚上一定要给他做棒棒鸡，由于我的拖沓，下楼晚了，菜市场收摊了，又没买到鸡肉。回到家愁的要命，又要被儿子责怪不讲信用了，后来一下子想到其实做棒棒鸡不一定用鸡肉的，还可以用猪肉，用牛肉，尤其是猪里脊，肉嫩，特别好撕，最接近鸡胸肉的口感了，说做就做吧！

用料

• 熟花生米
• 里脊肉 一块
• 花椒
• 大料
• 姜片
• 黄瓜 一根
• 粉皮 两块
• 蒜末
• 酱油
• 芝麻酱
• 辣椒油
• 醋 盐

棒棒鸡的做法步骤

步骤 1

里脊肉一块，用冷水浸泡去掉血水

步骤 2

高压锅加水，花椒，大料，姜片等作料，然后把肉放进去煮

步骤 3

煮肉的空闲也不要浪费，准备一根黄瓜，两块粉皮

步骤 4

把黄瓜切片，粉皮切条，摆盘

步骤 5

煮了十分钟估计肉熟了，我打开了锅盖，顿时欲哭无泪，我端着锅给老肖看，一大块里脊，煮熟了竟然缩成了这么一小块，如果不是我一直守在厨房，我都会怀疑有人偷嘴！老肖说可能是卖的肉注水太多了，谁知道呢，这个煮肉的过程真是蟒蛇进去，蚯蚓出来，呜呜

步骤 6

肉块取出来，用棒子轻轻地捶打把肉捶松

步骤 7

用手把肉撕成丝，然后摆在盘上

步骤 8

取几粒熟花生米擀碎，洒在肉丝上

步骤 9

准备蒜末，酱油，芝麻酱，辣椒油，醋，盐，然后把这些作料混合到一个小碗里，加点煮肉汤搅匀

步骤 10

把调好的汁儿倒进盘里这个菜就ok了

菜谱创建时间：2011-06-21 16:45:12