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鸡蛋灌饼的做法
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鸡蛋灌饼

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作者: 方方球
方方球
早餐鸡蛋灌饼配牛奶,或者配粥,或者配紫菜汤,美好的一天开始了,话说其实我们每天都在为这张嘴奔波^_^

用料

鸡蛋灌饼的做法步骤

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步骤 1

面粉加水活成面团。面要活的软一些。对面粉没有太高要求,我用的就是饺子粉,但是我觉得高筋面粉比较适合做这个饼。温水和面冷水和面都成,但是活好的面团必须醒半小时以上

步骤 2

另取小半碗面粉加油活成油酥,这个不成形也没关系。可以加植物油也可以加猪油,都行,当然用猪油活的更香

步骤 3

醒好的面团分成几个剂子

步骤 4

取其中一个面团,中间按出坑,然后加上油酥,像包包子一样把油酥包在里面,然后把面团擀成薄饼

步骤 5

锅里加油,烧热,把饼放进去,小火烙,一会就会看到饼开始鼓包,不要管它,等鼓起很大一个包的时候就算好了

步骤 6

鸡蛋加葱末加少许盐搅匀,把鼓起的饼皮挑开,把鸡蛋液灌进去,漏点也没关系,一样粘附在饼上,煎出来也很好吃

步骤 7

灌鸡蛋液的时候有个诀窍,就是锅要稍微倾斜一些,鸡蛋液就顺着入口进去了,等灌进去后再小心转动锅,蛋液在饼里就分布均匀了

步骤 8

饼两面煎黄就算好了。煎好的鸡蛋灌饼看起来真有食欲,这么直接吃也是很香的

步骤 9

还可以在饼上抹上大酱或者番茄酱色拉酱什么的

步骤 10

卷上青菜,营养就更充分了

鸡蛋灌饼的小贴士

这几天早上俺家吃鸡蛋灌饼了,和一次面放在冰箱里,可以连续做好几天饼,而且面醒的特别柔软,烙出来的饼和外面买的一样。每天早晨我只煎两张饼,东西吧绝对不能可够吃,物以稀为贵,我记得我看过这样一句话---要想让一个男人永远记住你就是永远别让他得到你,同理要想大家吃不厌一样东西你就得少做。今早,我听见这么一段话:“爸爸,你能不能给我留一张饼呀?”,爸爸一边在吞咽一边不知道在嘟囔什么,我大声喊:“别因为抢饼打起来啊,今天没吃够不要紧,明天还给你俩做!” 鸡蛋灌饼做了好多次了,每次都拍几张照片,但是到现在图片也没弄全。因为拍摄的时间不同颜色也不同,但是最后做出来的饼都是一样的,不,也不一样,有时候油多有时候油少,哈哈。

菜谱创建时间:2011-06-17 13:14:44
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