红烧肉炖干豆腐结

作者： 方方球

硬菜是我们东北方言，一般是指肉菜，或者价值很高的菜。比如谁家婚宴菜办得好，我们就会说这家菜可硬呢！只要儿子不发胖，妈妈天天给你带硬菜都行，哈哈！

用料

• 干豆腐
• 五花肉
• 白糖
• 葱末
• 姜末
• 老抽
• 盐

红烧肉炖干豆腐结的做法步骤

步骤 1

干豆腐切成长条。我买的是豆腐边，就是切干豆腐剩下的不规则的边儿，这种豆腐边很便宜，才两元钱一斤

步骤 2

取一长条豆腐边

步骤 3

顺着长条方向拧两下，手法要轻，因为干豆腐不是皮筋，没弹性易断^_^

步骤 4

把干豆腐系个结，就是套上就成

步骤 5

做好的一盘豆腐结

步骤 6

把豆腐结摆在高压锅里，待用

步骤 7

五花肉切成小块。因为儿子不爱吃肥肉，所以我切的瘦肉居多

步骤 8

锅里加白糖，烧到冒泡变色的程度

步骤 9

把肉仍到锅里翻炒，上糖色

步骤 10

加葱姜末，老抽，盐，继续翻炒上色

步骤 11

锅里添水，没过肉即可

步骤 12

把肉倒进先前摆好豆腐结的高压锅里，大火烧十五分钟即可

菜谱创建时间：2011-06-17 12:06:49